Plaucētā mīkla, kas ir gatava tikai 30 minūtēs — nav nepieciešams ļaut tai uzrūgt

Ne visi pavāri uzdrošinās gatavot mājās gatavotus vareņikus un belašus. Pat vislabākā mīkla pīrādziņiem ir jāatstāj uzrūgt vairākas stundas, un nav zināms, vai tā uzrūgs. Tāpēc gatavošanas process var ilgt līdz pat pusei dienas.

Taču tikai retais zina, ka plaucēto mīklu var mīcīt tikai pusstundā. Tā ir lieliska pamatne pīrādziņiem, bulciņām, vareņikiem un mājās gatavotai picai.

Lai ēdiens izdotos labi jau pirmajā reizē, izmantojiet augstas kvalitātes mīkstu ūdeni un svaigu raugu. Tas padarīs plaucēto mīklu mīkstu un viegli vadāmu, un tā ilgi necietīs.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Milti – 530 g

Silts ūdens – 200 ml

Verdošs ūdens – 220 ml

Sausais raugs – 10 g vai presētais raugs – 40 g

Cukurs – 1 ēdamkarote

Sāls – 1 tējkarote

Saulespuķu eļļa – 4 ēdamkarotes

Pagatavošanas gaita

Siltu ūdeni sajauciet ar raugu, pievienojiet sāli un cukuru un maisiet, līdz tie izšķīst. Pēc tam pievienojiet eļļu un pusi miltu, kas izsijāti caur smalku sietu. Pārlejiet verdošu ūdeni, lai aktivizētu mīklu. Pēc tam pievienojiet atlikušos miltus.

Mīciet pīrāgu mīklu vispirms ar lāpstiņu, pēc tam ar rokām — uzmanieties, lai neapdedzinātos. Dažreiz var būt nepieciešams vairāk miltu, lai nodrošinātu gludu maisījumu. Ieteicams ieziest rokas.

Sadaliet sagatavoto plaucēto mīklu apmēram 15 vienādos gabalos. Izrullējiet plāni un piepildiet ar savu iecienītāko pildījumu — saldu vai sāļu. Cepiet pīrāgus eļļā vai cepiet 15 minūtes 200°C temperatūrā.

Tas arī viss. Tieši 30 minūtēs ir iespējams pagatavot nevainojamu mīklu, kas derēs gan sāļiem pīrāgiem, gan izsmalcinātiem desertiem.